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RHUM Safrodiziak Vanille 40% - 70cl

Safro1

Nouveau

Rhum épicé artisanal embouteillé en Franche-Comté, macération de rhum traditionnel du Guyana, de safran bio de Grèce et de vanille de Madagascar. Un mélange subtil, détonnant, enveloppant, très original, bien moins sucré qu'un "rhum mélangé". On adore. (Existe aussi en version 20cl).

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43,00 €

Fiche technique

Degrés d'alcool 40%
Contenance 70cl
Médailles Bronze

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EXISTE AUSSI EN BOUTEILLE DE 20CL

Rhum épicé artisanal embouteillé en Franche-Comté à la distillerie « Les Fils

d'Emile Pernot » à La Cluse et Mijoux (25).

Teneur en alcool : 40° - Volume indicatif : 70 cl

Macération de rhum traditionnel de mélasse du GUYANA, de safran biologique

de Grèce et de gousses de vanille entière de Madagascar mûries sur liane.

(1 gousse pour 3 litres et juste 1 semaine de macération).

Rajout de sirop d'agave biologique 25g / litre (2,4 %). Filtration à froid.

Médaille de Bronze au concours TOPRUM septembre 2017

Notes de dégustation

Le nez est gourmand et envoûtant, avec les notes à la fois douces et puissantes

du safran, étoffées par des nuances herbacées (sans sentir la vanille).

En bouche, le safran est présent de suite avec la vanille qui vient arrondir

subtilement ce délicat mariage. Ce nectar présente une belle amplitude

veloutée avec une finale exquise sur des arômes de vanille fraîche.

Pour mieux déguster

Il se déguste sec à l’apéritif ou en digestif. Il est aussi très agréable frais, à

environ 10°C ou « on the rock » avec quelques glaçons, accompagné d'un

dessert tel qu'une glace coco, crème brûlée ou fondant au chocolat.

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Article paru sur RUMPORTER (site spécialisé) autour de Safrodiziak et de Florent Mairot le créateur de ce rhum épicé.

Le safran, une épice millénaire parfois appelée « or rouge », a traversé les siècles et reste

l’une des épices les plus réputées. Ce condiment est très prisé dans le monde entier pour de

nombreuses spécialités culinaires. Autrefois le safran était également utilisé comme parfum

mais aussi en remède. Rencontre avec Florent Mairot, le créateur de ce « rhum botanique ».

Adrien Bonetto : Pouvez-vous nous raconter l’histoire de Safrodiziak ?

Florent Mairot : L’histoire de est avant tout l’histoire de ces rencontres qui rythment la vie du

voyageur curieux. Après des études en commerce international et une quarantaine de voyages

à travers le monde, je commence à faire des préparations de rhums arrangés à la maison.

Depuis plus de 15 ans, j’ai arrêté de prendre des médicaments et utilise les plantes médicinales

dans mon quotidien. J’ai découvert il y a 4 ans un safran bio de Grèce aux qualités

exceptionnelles, et de suite me vient l’idée d’en faire un élixir. Après de nombreux tests, j’ai sélectionné avec l’aide

de professionnel un rhum de mélasse du Guyana de la distillerie

Diamond la seule encore en activité dont les cannes à sucre poussant au bord du fleuve

Demerara sont réputées mondialement.

Ce rhum est idéal pour ma recette car il est gourmand et laisse la place au safran pour

s’exprimer ce qui était plus compliqué avec du rhum agricole.

AB : Pourquoi avoir choisi le rhum épicé et comment élaborez-vous vos références ?

FM : Voyant de plus en plus de marques de rhums arrangés sur le marché, je préfère m’orienter

dans la catégorie des rhums épicés et je dirais même plus de rhum botanique avec l’utilisation

exclusive d’épices et de plantes. Je décide également de sucrer mes rhums au minimum (entre

18 et 25 g par litre) avec du sirop d’agave qui a un pouvoir sucrant supérieur pour un indice

glycémique moindre, ce qui donne des rhums équilibrés, fins et aromatiques. La macération

est faite en grande cuve en résine avec un brassage quotidien, puis filtration.

Après la réussite d’un financement participatif sur KisskissBankbank

(https://www.kisskissbankbank.com/), la première production du Safrodiziak a été réalisée en

Décembre 2016 à la distillerie « Les Fils d’Emile Pernot » en Franche-Comté pour environ 600

bouteilles, 500 de la version originale Safran 40%vol. et environ 100 bouteilles de la version

pirate à 60%vol. ce qui en fait le premier rhum épicé français à ce haut pourcentage d’alcool.

AB : Combien de références proposez-vous ?

FM : J’ai à ce jour 5 références, après avoir reproduit le double soit 1200 bouteilles mi 2017. 3

versions à 40%vol qui ont été primées dès la première année :

Safrodiziak Original 40%vol Médaille de Bronze au concours international du rhum à Madrid

juin 2017

Safrodiziak Galanga 40%vol. (sorte de gingembre qui vient du Cambodge) 1er prix

Gastronomie TopRum en accord mets/rhums sur la tarte au citron meringuée du Meilleur

Ouvrier de France.

Safrodiziak Vanille 40%vol (léger en vanille, 1 gousse pour 3L et 1 semaine de macération)

Médaille de Bronze au concours TOPRUM en septembre 2017.

Safrodiziak Pirate 60%vol. La version brute

Safrodiziak Pirate Vanille 60%vol. Avec une gousse de Vanille de Madagascar en macération

dans chaque bouteille.

AB : Où peut-on se les procurer et à quel prix ?

FM : Je commercialise mes produits via exclusivement des cavistes indépendants spécialisés,

épiceries fines, bars et restaurants. J’ai aujourd’hui 90 points de vente dans toute la France

visibles sur mon site (http://www.safrodisiak.com/Ou-trouver/).

En tout juste un an d’existence, mes produits ont reçu un bel accueil auprès des

professionnels, pour l’instant je m’auto-distribue et recherche toujours de nouveaux

partenaires.

Les versions à 40% vol se vendent entre 40 et 45 € TTC et les 60%vol entre 50 et 55€ TTC.

Je fais aussi des dégustations en cave et participe à des petits marchés de producteurs, et je

serai également présent à la foire de Paris sur le stand d’un partenaire antillais.

AB : Comment consomme-t-on vos produits et selon vous à qui s’adressent-ils ?

FM : Mes rhums se consomment sec à l’apéritif ou en digestif, également frais, en accord avec

un dessert et aussi en cocktail, idéal avec un Ginger Ale ou en mojito.

Ils s’adressent à une clientèle en recherche de produits authentiques, peu sucrés, bien

équilibrés et aromatiques.

AB : De nouvelles références en préparation ?

FM : J’espère sortir une nouvelle version cette année avec toujours la base safran avec le

mariage d’une nouvelle épice. Les tests sont encore en préparation donc chutttt !

Je vais aussi tester le vieillissement du Safrodiziak avec un petit tonneau neuf de 28L d’une

tonnellerie artisanale du sud de la France. Pour le coup, ça sera une édition ultra limitée à 40

bouteilles, mais faut bien tester avec de petits moyens !

AB : Que pensez-vous de l’évolution du marché du rhum en général et plus particulièrement

du marché des arrangés/spiced ?

FM : Le marché du rhum en général est en plein boom. Cela se voit par la multitude de

nouvelles marques présentes sur le marché, notamment de nombreux embouteilleurs

indépendants qui propose des produits de qualité en brut de fût, fût unique, assemblages et

sans compter le travail des mastodontes pour sortir toujours plus de nouveautés.

Dans la catégories des arrangés / épicés, je vois également de plus en plus de petites marques

qui se créent avec un retour au qualitatif avec de jeunes entrepreneurs qui comme moi veulent

faire des produits authentiques avec transparence sur le contenu de leur bouteille. C’est aussi

ce pourquoi je milite, informer justement le consommateur et contrer les pratiques de gros

industriels qui n’hésitent pas, faute de réglementation, à édulcorer leur rhum avec des

adjuvants synthétiques tels que la glycérine, la vanilline, le glucose comme on a pu le voir avec

de grandes marques étrangères dont Don Papa pour ne pas les citer. Il est indispensable que

des règles soit mise en place rapidement concernant les adjonctions de produits chimiques qui

trompent les consommateurs.

AB : Quels sont vos projets de développement à moyen terme ?

FM : D’ici la fin de l’année, je vais réaliser une troisième production de Safrodiziak suite au

succès de la version Galanga et du Pirate vanille, et en plus avec une nouvelle saveur. J’ai

également un rhum vieux en préparation avec la création d’un nouvelle marque, un rhum du

Panama 6 ans d’âge et un finish entre 9 et 12 mois en fût de Vieux Rivesaltes d’un ami vigneron

en biodynamie exceptionnel. Je travaille aussi sur une version encore plus haut de gamme

100% française du Safrodiziak. A suivre…

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RHUM Safrodiziak Vanille 40% - 70cl

RHUM Safrodiziak Vanille 40% - 70cl

Rhum épicé artisanal embouteillé en Franche-Comté, macération de rhum traditionnel du Guyana, de safran bio de Grèce et de vanille de Madagascar. Un mélange subtil, détonnant, enveloppant, très original, bien moins sucré qu'un "rhum mélangé". On adore. (Existe aussi en version 20cl).

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