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CHAMPAGNE Lamiable Grand Cru Extra-Brut

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Nouveau

MAGNIFIQUE Champagne Grand Cru Extra Brut (dosé en sucre à 4gr) fin, pur, racé, aux bulles d'une élégance folle et au nez d'une grande fraîcheur. 

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24,00 €

Fiche technique

Cépage majoritaire Pinot Noir
Degrés d'alcool 12,5%
Sélections guides Guide Hachette des Vins
Contenance 75cl

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Champagne Lamiable

Jean Pierre Lamiable et filles

Pinot Noir 60%
Chardonnay 40%

Champagne plébiscité par les "Potes" lors d'une dégustation à la Cave et à l'aveugle, début mars 2015 !

Le Champagne Lamiable est une entreprise familiale située à Tours-sur-Marne, village Grand Cru, au cœur de la Champagne. Le Domaine est tenu par Jean-Pierre Lamiable et ses deux filles Ophélie et Orianne.
Il jouxte Laurent Perrier à qui les jus les moins intéressants sont revendus...

Il faut essayer et adopter cet Extra Brut qui présente l'avantage d'être moins dosé en sucre.

(Dosé à 4gr/L. Il faut savoir que le "Champagne Brut" est généralement dosé aux alentours de 10gr avec un plafond légal fixé à 12gr)


Par ailleurs, Jean Pierre Lamiable, en tant que migraineux potentiel, met un point d'honneur à limiter au strict minimum les sulfites. Il nous a même avoué en mettre encore moins que les préconisations de son oenologue ! C'est dire.

Pour passer d'agréables moments, ce Champagne est plus que très fortement conseillé !!!

Extrait du GUIDE HACHETTE DES VINS 2015 :

"Champagne Lamiable Extra Brut

Première récolte en 1955 par les quatre frères Lamiable. En 1972 Jean-Pierre reprend l'exploitation (5,7ha dans la Montagne de Reims) et lance son Champagne. Il est appuyé aujourd'hui par Orianne à la vente et par Ophélie aux vignes et à la cave.

Souvent remarqué, l'Extra Brut du domaine est cette année plébiscité ! Ophélie Lapie-Lamiable veut éviter de "trop manipuler" la vendange, écrit elle. Sans doute apprécie-t-elle ce style de Champagne peu dosé. Celui ci naît de 6parts de Pinot Noir pour quatre de Chardonnay et des récoltes 2010 et 2011.
Paré d'une robe or clair animée d'une mousse légère, il offre un nez floral, fruité (agrumes) et minéral, complexe et tout en finesse.
En bouche il séduit par sa pureté, son harmonie et sa longueur."

ASSEMBLAGE :

Assemblage constitué de 60% de Pinot Noir et de 40% de Chardonnay,
majoritairement issu de la vendanges 2010 et incluant 15 à20% de vins de
réserve des 2 années précédentes. Les raisins de cette cuvée sont issus
exclusivement des terroirs grands crus de Tours sur Marne et Bouzy.

VINIFICATION :
Vendanges manuelles
Fermentation alcoolique et malo-lactique
Elevage en cuve inox 6mois
Vieillissement sur lies en cave 24 mois
Dosage en sucre au dégorgement : 4g/l

NOTES DE DEGUSTATION :
Une robe brillante aux reflets or. Un cordon de fine bulle pour une
effervescence généreuse.
Un Champagne intense et généreux. Le très faible ajout de sucre au
dégorgement exalte les vrais arômes du raisin. La dominante Pinot Noir nous
emmène vers des arômes de petits fruits rouges (framboises, cassis), relevés
par des notes d’agrumes (citron, pamplemousse).

ACCORD METS VINS :
Idéal pour l’apéritif, il se mariera également volontiers avec des gambas
grillées.

NB : Pour des raisons fiscales, de regroupement des 3 parts du père et des filles, ce Champagne a obligation d'être déclaré comme celui d'un "Négociant" d'où le N sur la capsule.

Mais il s'agit bel et bien d'un Champagne de "Récoltant", récolté et vinifié sur place, avec les raisins du Domaine... malheureusement divisé en 3 ! Or la législation indique que quand vous achetez 1 grain de raisin, serait-ce à votre fille, vous devenez illico "Négociant" !

CHAMPAGNE PRÉSENT SUR LA CARTE DU RESTAURANT / BAR À VINS LA COUR DES POTES À ANTONY (92)

Avis

Note 
29/12/2015

Topissime!

Excellent champagne, c'est le compagnon idéal d'une soirée gourmet. Superbe sur des fruits de mer. On en redemande.

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CHAMPAGNE Lamiable Grand Cru Extra-Brut

CHAMPAGNE Lamiable Grand Cru Extra-Brut

MAGNIFIQUE Champagne Grand Cru Extra Brut (dosé en sucre à 4gr) fin, pur, racé, aux bulles d'une élégance folle et au nez d'une grande fraîcheur. 

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