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BORDEAUX Sauternes Château Caillou Grand Cru Classé 2011

Cai1

Nouveau

Finesse et élégance caractérisent ce Barsac-Sauternes tout en nuances, alliant des arômes qui rappellent le miel, les fruits exotiques, les épices et l’orange. Remarquable. Il ne reste plus que 2 bouteilles.

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26,90 €

-2,00 €

28,90 €

Fiche technique

Cépage majoritaire Sémillon
Degrés d'alcool 13,5%
Type de viticulture Agriculture raisonnée
Millésime 2011
Sélections guides Guide Hachette des Vins
Contenance 75cl

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Château Caillou

Histoire de famille

 

En 1909, Joseph Ballan achèta aux enchères la propriété qui appartenait à Monsieur Louis Sarraute. Il eut deux filles, Reine et Renée. Reine prit rapidement en main la propriété, s'occupant avec passion des différents travaux du vignoble. En 1943, Reine épousa Joseph BRAVO qui assura et diriga la continuité de la propriété jusqu’a la fin des années 1990. Depuis 1997, Marie-Josée, fillee Reine Ballan et Joseph Bravo, gère la propriété et développe avec passion l'image et la qualité des vins de cette propriété mythique avec son mari, Michel Pierre.

Le château Caillou représente un vignoble de 16hectares situé dans le haut-Barsac  sur un plateau argilo calcaire parsemé de galets. Il est complanté de cépages de premiers choix parmi les plus fins; le sémillon représentant 90 % du vignoble dont la vertu essentielle est son adaptation à développer le botrytis cinéréa. Il donne des vins fins, d'une belle couleur or sur des notes d'amandes, de miel et de cannelle.

Les 10% restant du Sauvignon parfait la fraîcheur, la minéralité avec des notes d'agrumes, de citron, de fruits exotiques et de fleurs blanches. 

L'assemblage final sur le terroir si particulier de Barsac fait partie de la renommée des grands crus classés si proches les uns des autres.

Toute la récolte est vendangée manuellement, inévitable pour les 2200hectares que compte l’appellation Barsac & Sauternes, où le fameux « Botrytis cynerea » appelé aussi « pourriture noble » se développe progressivement impliquant 3 à 4 tris. C’est pour cette raison particulière que la cueillette peut s’étendre jusqu’à la mi-novembre.

Chaque jour de vendange est séparé et donne lieu à un numéro de lot. L’élevage dure entre 24 et 36 mois selon les millésimes pour le Grand crû classé, vinifié en barriques de chêne français.

"Avec ce millésime, le domaine joue résolument la carte de la finesse et de l’élégance. D’emblée, la couleur jaune doré de la robe séduit. Tout comme les arômes « explosifs » du bouquet. Frais et fruité, celui-ci rappelle le miel, les fruits exotiques, les épices et l’orange. Le palais réussit parfaitement l’association de la fraîcheur, de la richesse et du boisé. Plus classique, la finale laisse sur de belles notes confites"

GUIDE HACHETTE DES VINS 2015 : 2 étoiles

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BORDEAUX Sauternes Château Caillou Grand Cru Classé 2011

BORDEAUX Sauternes Château Caillou Grand Cru Classé 2011

Finesse et élégance caractérisent ce Barsac-Sauternes tout en nuances, alliant des arômes qui rappellent le miel, les fruits exotiques, les épices et l’orange. Remarquable. Il ne reste plus que 2 bouteilles.

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