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LANGUEDOC Domaine de Sauzet Yin Yang 2015

Sau1

Nouveau

Coup de foudre absolu en tête des ventes sur le site ! De ce fait, ce millésime 2015 est épuisé. Même au Domaine ! D'ici quelques semaines nous recevrons le nouveau millésime, qui nous semble devoir prendre encore un peu de bouteille pour notre plus grand plaisir. Néanmoins, il reste des magnums 2015. N'hésitez pas à prendre contact avec nous à ce sujet.

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9,95 €

Fiche technique

Cépage majoritaire Syrah
Degrés d'alcool 13,5%
Type de viticulture Bio
Millésime 2015
Contenance 75cl

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Domaine de Sauzet

François Massol et Muriel Zoltan

IGP Pays d'Oc

2015

Syrah, Grenache, Merlot, Cabernet sauvignon

Labellisé AB

EXISTE AUSSI EN MAGNUM

Vin éclatant de fraîcheur, d'originalité et de complexité.

Jolie robe grenat, nez expressif sur la fraise des bois, le laurier et le poivre de Sichuan.

La bouche est charnue et croquante, très légèrement fumée.

Un vin charmant.

Son Yin et son Yang harmonise des cépages bordelais (merlot et cabernet sauvignon) et des cépages du sud (grenache et syrah) , certains élevés en fûts et d'autres en cuves.

Le tout procure équilibre et harmonie.

“À une demi-heure de Montpellier, la vallée de Montoulieu est un paradis pour la vigne et l’olivier” (Guide Hachette des vins 2004).

Situé au coeur de cette vallée, au pied des Grottes des Demoiselles (site exceptionnel classé 3 étoiles) le Domaine de Sauzet est une des plus anciennes propriétés de la région, pionnière de la culture de la vigne et de la vinification en chais particulier.

Le Domaine de Sauzet était à l’abandon quand, en 1995, François Massol, par ailleurs créateur et dirigeant d’entreprises, le racheta au Comte de Rodez.

Magnifiquement restaurés, les bâtisses (du XIVème au XIXème siècle) ainsi que les anciens chais de vinification sont aujourd’hui entourés de vignes replantées dès 1999 suivant un programme rigoureux, optimisant la qualité du terroir.

Syrah, grenache noir, grenache blanc, mourvèdre, viognier, mais aussi cabernet franc et cabernet sauvignon viennent compléter des vignes plus anciennes, situées à proximité du village de Saint-Bauzille de Putois et plantées en merlot et vieux carignans.

Dans un sol argilo-calcaire d’une grande complexité, les vignes en coteaux, bien drainées, semblent heureuses dans leur sol, baignées de soleil, et entourées de garrigues et d’oliviers.

Petit domaine par sa taille (moins de 10 hectares), un soin tout particulier est apporté à la culture des vignes, en respect permanent des sols, de la faune et de la flore.

Il faut le dire : un bon vin, c’est 70% de bons raisins ; le reste, des vinifications réussies et un élevage soigné, est certes important, mais la qualité de la matière première est fondamentale.

Nos vignes ne boivent pas d’herbicide : elles sont labourées.

Les protections phytosanitaires sont minimales et utilisent des produits reconnus par l’agriculture biologique.

Nos vignes ne connaissent pas les machines à vendanger : les récoltes sont manuelles, en cagette, avec tri sélectif des meilleures grappes.

Les rendements sont maîtrisés, par ébourgeonnage et vendanges en vert.

Ils se situent bien en dessous des rendements autorisés dans les meilleures AOC : peu de raisin, mais le meilleur qui soit.

Résultat ? Nos raisins qui rentrent en cave sont sains, sans maladies, sans chimie abusive, et concentrent en peu de volumes tout le “jus” du terroir.

Ainsi, si les sulfites autorisés sont de 160 mg/l pour les vins rouges et de 100 mg/l pour les vins bio, nous nous situons en dessous de 50 mg/l, grâce à l’état sanitaire de nos raisins et à l’hygiène de nos vinifications et de nos chais.

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Plaisir de vous faire partager cette merveille d'originalité, de suavité et tout simplement de bonheur ! Ce YIN YANG apporte équilibre et harmonie. Un seul conseil... goûtez-le d'urgence pendant qu'il en reste... !

Avis

Note 
01/03/2017

Parfait!

A la fois rond, subtil et gourmand, ce vin s'impose comme une évidence d'autant que son rapport qualité/prix est tout simplement incroyable. Encore une fois, la cave dépote!

Note 
22/01/2017

Excellent rapport qualité/prix

Frais, velouté et poivré avec un superbe équilibre. Attention, une fois qu'on a commencé à en boire, cela devient difficile de s'arrêter...

Note 
23/07/2016

dingue

ce vin est dingue !
pas bu une pareille merveille depuis longtemps !

Note 
18/05/2016

très grand

Ce yin yang est un vin parfaitement équilibré. J'ai beaucoup aimé

Note 
02/05/2016

Coup de coeur

C'est vrai, il mérite un coup de cœur, c'est un vin charmant et solide, sans prétention et plein de charme et de qualités.. une sorte d'Arsène Lupin du ballon de rouge ! Et rapport qualité/prix imbattable !

Note 
26/04/2016

Remarquable !

Gouté dès ce soir après sa livraison
Ca fait longtemps que j'ai pas bu un vin pareil.... et eu un tel choc.
Whaouh Génial
20/20 !

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LANGUEDOC Domaine de Sauzet Yin Yang 2015

LANGUEDOC Domaine de Sauzet Yin Yang 2015

Coup de foudre absolu en tête des ventes sur le site ! De ce fait, ce millésime 2015 est épuisé. Même au Domaine ! D'ici quelques semaines nous recevrons le nouveau millésime, qui nous semble devoir prendre encore un peu de bouteille pour notre plus grand plaisir. Néanmoins, il reste des magnums 2015. N'hésitez pas à prendre contact avec nous à ce sujet.

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