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ROUSSILLON Côtes du Roussillon Mas Baux Soleil Rouge 2014

Baux9

Nouveau

Issu de parcelles de vignes ou le soleil se couche, ce vin a passé toute sa jeunesse en

barrique, mais a néanmoins gardé sa fraicheur et tout son fruit. Un vin majestueux et croquant.

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15,20 €

Fiche technique

Cépage majoritaire Mourvèdre
Degrés d'alcool 15%
Type de viticulture Bio
Millésime 2014
Contenance 75cl

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MAS BAUX

AOP Côtes du Roussillon

Serge et Marie-Pierre Baux

Labellisé AB

Cépages Très Mourvèdre et SyraH

Rendement 25 hl/ha

Terroir Terrasse du quaternaire (alt. 35m) . Couche supérieure, d’une épaisseur de 2m, de galets de silice roulés, sur un socle argileux.Terroir particulièrement venté, très ensoleillé (+ de 260 jours par an) et situé à environ 4000m de la Méditerranée.

Vendanges entièrement manuelles

Vinification et élevage

Après tri sur table en entrée de cave et égrappage, préfermentaire à froid, fermentation alcoolique sur levures

indigènes, t° maxi de fermentation 23°. Quelques pigeages et remontages aérés. Macération.

Elevage en barrique pendant : 12 mois

Mise en bouteille le 25 mai 2016

Belle robe profonde et brillante de couleur grenat aux légers reflets tuilés. Elégante intensité et finesse au nez avec des épices douces, des senteurs de sous bois et de compotée de fruits noirs, de tabac blond, à l'aération arômes de fraises et cerises confiturées.

Bouche riche où la puissance est contenue, avec un équilibre fruit/moelleux/tanins, pour cette cuvée croquante de fruit, relevée par une belle vivacité. Le boisé épouse le vin délicatement, les tanins racés révèlent le caractère du mourvèdre.

Accord parfait avec filet de boeuf en croûte, sauce aux morilles.

Garde 10 à 15 ans

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ROUSSILLON Côtes du Roussillon Mas Baux Soleil Rouge 2014

ROUSSILLON Côtes du Roussillon Mas Baux Soleil Rouge 2014

Issu de parcelles de vignes ou le soleil se couche, ce vin a passé toute sa jeunesse en

barrique, mais a néanmoins gardé sa fraicheur et tout son fruit. Un vin majestueux et croquant.

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