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CHEVERNY - Blanc 2019 - Domaine de L'Épicourchois
Epi3
Nouveau
Exceptionnel Sauvignon de Cheverny en biodynamie (Demeter). Subtil assemblage du sauvignon et d'un très rare cépage local, le menu-pineau. Un vin étonnant et séducteur.
13 Produits
Fiche technique
| Cépage majoritaire | Sauvignon |
| Degrés d'alcool | 13,5% |
| Type de viticulture | Bio Demeter |
| Millésime | 2019 |
| Contenance | 75cl |
En savoir plus
DOMAINE DE L'ÉPICOURCHOIS
LUC PERCHER
BLANC 2019
50% sauvignon 50% Menu Pineau
Labellisé Biodynamie (Demeter)
SO2 total = 23mg/l (total autorisé par Demeter = 70mg/l et pour les vins conventionnels = 210 mg/l !!)
Le domaine l’Epicourchois
Créé par Anne-Marie et Luc Percher en 2005, l’Epicourchois est un domaine de 9.20 hectares en appellation Cheverny et Cour-Cheverny.
Les vignes, âgées de plus de 50 ans en moyenne sont implantées sur des sables et argiles du miocène.
Ce terroir de Sologne Viticole sous l’influence de la Loire donne aux vins, fraîcheur, fruité et minéralité.
La philosophie de l’Epicourchois
Le domaine est tourné vers une culture de la vigne et une élaboration des vins respectueuses de l’homme et de l’environnement.
Cet engagement se traduit par la recherche et le maintien de la biodiversité, et par le développement des défenses naturelles de la vigne, indispensables à l’évolution harmonieuse du vignoble.
Un travail précis et rigoureux nous permet de récolter des raisins très sains et bien mûrs et répondre ainsi à notre exigence qualitative.
Nous respectons les rythmes biologiques du vignoble et des vins pour le meilleur reflet possible du terroir.
Nos vins proviennent de raisins issus de l’agriculture biologique certifiée par ECOCERT.
La vigne
Les vignes sont entretenues selon les règles de la culture biologique en y appliquant tisanes et décoctions de plantes afin de favoriser les défenses naturelles.
Le binage de l’herbe sur le cavaillon aère les sols et stimule ainsi la vie microbienne. Les racines descendent plus facilement en profondeur. La vigne accède au mieux à l’alimentation qui lui est nécessaire. Entre les rangs, une tonte de l’herbe est effectuée plusieurs fois dans l’année.
Avis
Original
Différent d’un sauvignon pur jus mais très original et qui se voit avec ravissement
surprise
ce vin est une surprise. Belle. J'y suis allé sur les conseils de Bernard. Je ne regrette en rien. Très étonnant vin, à utiliser soit pour ce qu'il est, soit en mangeant. Deux sensations différentes. Super bien
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