ALSACE GRAND CRU SCHLOSSBERG RIESLING 2015 Domaine Paul Blanck

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Grand riesling d'une grande maison ! Un nez où le citron le dispute à la pomme et au miel sur une bouche minérale et acide très agréable.

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5 Produits

35,00 €

Fiche technique

Cépage majoritaireRiesling
Degrés d'alcool12,5%
Millésime2015
Contenance75cl

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TERROIR :

Riesling Schlossberg - Un terroir exceptionnel : le coteau du Schlossberg repose à une altitude de 200 à 300 mètres sur les migmatites de Kaysersberg et le granit intrusif de Thannenkirch, dont les arênes constituent un terroir d'excellente fertilité minérale, sableux grossier et argileux à la fois.
La diversité des minéraux rencontrés (potassium, magnésium, fluor, phosphore) déterminent la finesse et la multiplicité des arômes de ses crus.
En forte pente, le Schlossberg nécessite une culture en terrasse.

VINIFICATION :

L’extraction du jus se fait avec le maximum de soin grâce à un pressurage pneumatique. Ce pressurage lent respecte le raisin en évitant l’écrasement des rafles et des pellicules.
La fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes présentes dans le jus et dure en général de 4 à 10 semaines. Elle se déroule à température contrôlée dans des cuves en inox, pour favoriser l’expression des arômes typiques du cépage.

ELEVAGE :

Elevage sur lie en foudre, de 12 mois.
L’élevage sur lie apporte du gras au vin. D’autre part, l’oxygène qui traverse les parois du bois permet une lente oxydation du vin, qui favorise l’épanouissement de ses arômes.
Le vin est ensuite mis en bouteille, où il est élevé 2 à 3 ans avant d’être commercialisé.
L'élevage en bouteille intervient aussi dans l’évolution du vin. Ici, c'est le phénomène inverse de l'oxydation qui se produit : des réactions à l’abri de l’air développent le bouquet, tout en lui donnant des nuances plus subtiles.

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ALSACE GRAND CRU SCHLOSSBERG RIESLING 2015 Domaine Paul Blanck

ALSACE GRAND CRU SCHLOSSBERG RIESLING 2015 Domaine Paul Blanck

Grand riesling d'une grande maison ! Un nez où le citron le dispute à la pomme et au miel sur une bouche minérale et acide très agréable.

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