LANGUEDOC Domaine La Colombette Pays d'Hérault Syrah rosé 2017

Domaine La Colombette

Vincent et François PUGIBET

IGP Pays de l'Hérault

100% Syrah

Labellisé AB

Ce rosé à la robe rose pâle et aux reflets brillants, présente un bouquet de fruits frais et des légères notes d’agrumes, en bouche c’est un vin frais et fruité, équilibré et vif. Un rosé de tous les instants, comme on les aime.

Sur les coteaux de marnes blanches du Domaine la Colombette, la Syrah a trouvé un parfait terrain d’expression. Ce cépage arrive régulièrement à des niveaux de maturité exceptionnels.

C’est à ce moment-là qu’il prend toute sa puissance aromatique. Ce cépage fondamentalement méridional, présentant un port érigé et des rameaux vigoureux, résiste fort bien aux vents du nord, mistral et tramontane. Il s’adapte également très bien au terrain sec.

Les plus vieilles vignes sont saignées et les plus jeunes pressées. Après débourbage, les moûts fermentent à basse température et sont ensuite élevés sur lies jusqu’à la mise en bouteille.