LANGUEDOC Domaine de Sauzet Yin Yang rosé 2019

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Après le record absolu des ventes de Yin Yang rouge à la Cave des Potes, voici son petit frère estival en version rosé ! Aussi séducteur, avec une robe pâle et argentée, des notes de fruits rouges acidulés et de bergamote. Sa belle rondeur en bouche, sans lourdeur, ravira votre été !

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Fiche technique

Cépage majoritaireCarignan
Degrés d'alcool11,5%
Type de viticultureEn conversion bio
Millésime2019
Contenance75cl

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Languedoc

Domaine de Sauzet

François Massol

Yin Yang rosé 2019

IGP Pays d'Oc

Carignan 75%, Aramon 17%, Grenache 8%, 

En troisième année de Conversion Bio

Pressurage direct puis vinification lente à froid en cuve béton.

Elevage sur lies fines durant 2 mois.

EXISTE AUSSI EN VERSION ROUGE ET EN MAGNUM ROUGE

“À une demi-heure de Montpellier, la vallée de Montoulieu est un paradis pour la vigne et l’olivier” (Guide Hachette des vins 2004).

Situé au coeur de cette vallée, au pied des Grottes des Demoiselles (site exceptionnel classé 3 étoiles) le Domaine de Sauzet est une des plus anciennes propriétés de la région, pionnière de la culture de la vigne et de la vinification en chais particulier.

Le Domaine de Sauzet était à l’abandon quand, en 1995, François Massol, par ailleurs créateur et dirigeant d’entreprises, le racheta au Comte de Rodez.

Magnifiquement restaurés, les bâtisses (du XIVème au XIXème siècle) ainsi que les anciens chais de vinification sont aujourd’hui entourés de vignes replantées dès 1999 suivant un programme rigoureux, optimisant la qualité du terroir.

Syrah, grenache noir, grenache blanc, mourvèdre, viognier, mais aussi cabernet franc et cabernet sauvignon viennent compléter des vignes plus anciennes, situées à proximité du village de Saint-Bauzille de Putois et plantées en merlot et vieux carignans.

Dans un sol argilo-calcaire d’une grande complexité, les vignes en coteaux, bien drainées, semblent heureuses dans leur sol, baignées de soleil, et entourées de garrigues et d’oliviers.

Petit domaine par sa taille (moins de 10 hectares), un soin tout particulier est apporté à la culture des vignes, en respect permanent des sols, de la faune et de la flore.

Il faut le dire : un bon vin, c’est 70% de bons raisins ; le reste, des vinifications réussies et un élevage soigné, est certes important, mais la qualité de la matière première est fondamentale.

Nos vignes ne boivent pas d’herbicide : elles sont labourées.

Les protections phytosanitaires sont minimales et utilisent des produits reconnus par l’agriculture biologique.

Nos vignes ne connaissent pas les machines à vendanger : les récoltes sont manuelles, en cagette, avec tri sélectif des meilleures grappes.

Les rendements sont maîtrisés, par ébourgeonnage et vendanges en vert.

Ils se situent bien en dessous des rendements autorisés dans les meilleures AOC : peu de raisin, mais le meilleur qui soit.

Résultat ? Nos raisins qui rentrent en cave sont sains, sans maladies, sans chimie abusive, et concentrent en peu de volumes tout le “jus” du terroir.

Ainsi, si les sulfites autorisés sont de 160 mg/l pour les vins rouges et de 100 mg/l pour les vins bio, nous nous situons en dessous de 50 mg/l, grâce à l’état sanitaire de nos raisins et à l’hygiène de nos vinifications et de nos chais.

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Plaisir de vous faire partager cette merveille d'originalité, de suavité et tout simplement de bonheur ! Ce YIN YANG apporte équilibre et harmonie. Un seul conseil... goûtez-le d'urgence pendant qu'il en reste... !

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LANGUEDOC Domaine de Sauzet Yin Yang rosé 2019

LANGUEDOC Domaine de Sauzet Yin Yang rosé 2019

Après le record absolu des ventes de Yin Yang rouge à la Cave des Potes, voici son petit frère estival en version rosé ! Aussi séducteur, avec une robe pâle et argentée, des notes de fruits rouges acidulés et de bergamote. Sa belle rondeur en bouche, sans lourdeur, ravira votre été !

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