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LANGUEDOC Domaine La Colombette Cabernet Noir 2017

Pug14

Nouveau

EXCLUSIVITÉ PARISIENNE DE LA CAVE DES POTES - SANS SULFITES !

Découvrez d'urgence ce magnifique et surprenant Cabernet Noir issu de vignes résistantes. Le nouveau vin de La Colombette plus Bio que Bio !! D'autant que la Colombette vient d'obtenir, avec ces vins, le Prix de l'Innovation au Grand Prix RVF en janvier 2018 !! 

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9,90 €

Fiche technique

Cépage majoritaire Cabernet Noir
Degrés d'alcool 12,5%
Type de viticulture Vin nature et sans sulfites
Millésime 2017
Sélections guides Revue du Vin de France
Contenance 75cl

En savoir plus

Domaine La Colombette

François et Vincent PUGIBET

Cabernet Noir 2017

SANS SULFITES AJOUTÉS

LA COLOMBETTE A RECU LE PRIX DE L'INNOVATION AU GRAND PRIX RVF 2018 POUR LES VINS ISSUS DE VIGNES RESISTANTES (comme ce Cabernet Noir en rouge, ou le SOUVIGNIER MUSCARIS en blanc)

VIN PRÉSENT SUR LA CARTE DU RESTAURANT / BAR À VINS LA COUR DES POTES À ANTONY (92)

Ce vin issu de vignes résistantes aux maladies n'a pas été traité à quelque moment que ce soit !

Plus bio que bio !!! "Du soleil et de l'eau de pluie comme unique traitement " !!

Et de surcroît, aucun sulfites n'ont été rajoutés au moment de la mise en bouteille.

Le Cabernet Noir est le successeur de la Cuvée "Au creux du Nid" que les fidèles potes de la cave connaissent bien....

Robe pourpre et dense pour des arômes très fruités. Une fraîcheur

et une longueur en bouche étonnantes, des tannins soyeux accompagnent des notes d’un

terroir à rouges.

CONSEILS Servir à température ambiante. Accompagnement : viandes, salades composées,

plats en sauce.

Après la désalcoolisation, Vincent et François PUGIBET s’attaquent à un projet d’envergure et

de patience : la création de cépages résistants regroupés sous le nom de PIWI ! L’achat d’un

vignoble biologique depuis 1999 a été l’occasion de se lancer dans la création de nouveaux

cépages naturellement résistants aux maladies de la vigne telles que l’Oïdium et le Mildiou.

Ces variétés permettent une viticulture sans aucun pesticide. Fini le cuivre, le soufre et les

molécules de synthèse !

De cette démarche innovante est née la cuvée «Cabernet Noir». Ce vin plein de vitalité et

de caractère est dédié aux futures générations qui pointent déjà le bout de leur nez sur le

domaine.

Depuis le millésime 2015, un tournant a été pris pour cette cuvée puisque nous avons décidé

de la vinifier sans sulfites. Le résultat est remarquable !

Documentation pdf sur les vignes résistantes de la Colombette disponible sur simple demande à :

lacavedespotes@gmail.com

Avis

Note 
04/05/2017

Très original

Le croisement du Cabernet Sauvignon avec un cépage résistant donne un vin aux arômes totalement différents de ce qu'on pourrait attendre d'un Cabernet, pas du tout typés poivron, mais plutôt fruits comme cerise, mure ou cassis, avec des tanins peu présents par rapport en tout cas à ceux du Cabernet. Se marie très bien avec une viande blanche plutôt qu'avec une viande rouge. A découvrir absolument!

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LANGUEDOC Domaine La Colombette Cabernet Noir 2017

LANGUEDOC Domaine La Colombette Cabernet Noir 2017

EXCLUSIVITÉ PARISIENNE DE LA CAVE DES POTES - SANS SULFITES !

Découvrez d'urgence ce magnifique et surprenant Cabernet Noir issu de vignes résistantes. Le nouveau vin de La Colombette plus Bio que Bio !! D'autant que la Colombette vient d'obtenir, avec ces vins, le Prix de l'Innovation au Grand Prix RVF en janvier 2018 !! 

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