SUD-OUEST FRONTON Château Plaisance 2015

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Découvrez vite ce très étonnant et particulier cépage local "la négrette" dans toute sa magnifique expression. Le vin du Château Plaisance est effectivement très très plaisant ! ;o)

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Fiche technique

Cépage majoritaireNégrette
Degrés d'alcool12,5%
Type de viticultureBio
Millésime2015
Contenance75cl

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Château Plaisance

Fronton 2015

Marc Penavayre 

68 % NEGRETTE- 24 % SYRAH- 8 % CABERNET FRANC 

Cultivée depuis plusieurs générations, l’exploitation Plaisance, située sur la commune de Vacquiers, a été reprise et agrandie par Marc Penavayre en 1991, venant à la suite de Louis, son père. Elle compte aujourd’hui 30 hectares de vignes. Depuis de nombreuses années, le domaine privilégie des techniques de culture douces.

La recette est simple : un travail de la vigne au plus proche du terroir, sans engrais ni désherbants, en privilégiant les produits naturels, la récolte d’une vendange très mure, très saine, triée, et des vinifications guidées par l’idée de « faire parler la terre », en levures indigènes. Les vins ne sont ni collés, ni filtrés. Ils sont aujourd’hui de très beaux ambassadeurs du cépage Négrette, qui depuis près de deux mille ans fait leur charme et leur originalité incomparables. Plus que jamais, le souci est de faire un vin 100% jus de raisin. 

L’exploitation est officiellement certifiée en agriculture biologique depuis le millésime 2011. Les vinifications sont guidées par les différents terroirs. A tout moment, l’idée est de faire parler la terre afin que le vin soit une parfaite expression du couple cépage – sol. Selon ce principe les vins fermentent en levures naturelles, présentes sur la peau du raisin, qui sont garantes de la typicité du cépage. 

La magie du terroir, la passion du vin ou comment la Négrette charme nos sens…

Situé sur la plus haute terrasse du TARN (altitude 220m), il correspond aux alluvions anciennes, très érodées.

Les sols y sont maigres, composés de boulbènes, rougets ou graves avec une très forte proportion de cailloux siliceux et quartzeux.

Ils ne conviennent qu'à la culture de la vigne. Ils confèrent une vigueur moyenne à la plante, permettant une régulation naturelle des rendements et l'atteinte d'un objectif qualité maximum.

Cultivée depuis plusieurs générations, l’exploitation à été reprise et agrandie par Marc en 1991, venant à la suite de Louis son père.

Non épargné au tout début par les recettes modernes de culture et de vinification, le domaine se recentre au début des années 2000 sur des techniques de culture douces. 
La recette est simple : Un travail de la vigne au plus proche du terroir, sans engrais ni désherbants, en privilégiant les produits naturels, la récolte d’une vendange très mure, très saine, triée, et des vinifications guidées par l’idée de "faire parler la terre", en levures indigènes.

Les vins ne sont ni collés, ni filtrés. Ils sont aujourd’hui de très beaux ambassadeurs du cépage Negrette, qui depuis près de deux mille ans fait leur charme et leur originalité incomparables. 
Plus que jamais, le souci est de faire un vin 100% jus de raisin.

La Négrette

Ce cépage serait originaire du Moyen-Orient (Irak). Nous le trouvons dans la vallée du Tarn (Gaillac et Fronton) depuis la création du vignoble, c'est-à-dire bientôt plus de deux mille ans.

Au VIème siècle, on trouve trace d’écrits mentionnant un cépage noir du nom de "Mavro = noir en grec", cultivé dans notre région. Bien plus tard au XII ème siècle nous le retrouvons sous le nom de "Negret". La Negrette s’est peu à peu fixée dans la Haute-Garonne, le Tarn et Garonne, et le Tarn d’où elle a disparu aujourd’hui.

On la retrouve aussi dans les Charentes, en Vendée, et dans l’Ile de Ré sous le vocable de "Ragoûtant" ou "Petit noir". Enfin en Californie, plusieurs wineries cultivent cette variété sous les noms de "Pinot saint Georges ou Pinot noir de Californie".

Cépage à débourrement précoce, très coloré, peu acide elle possède une palette aromatique très complète : violette, fruits noirs, réglisse, zan. Selon les terroirs ou les méthodes culturales elle donne des vins souples, fruités, faciles ou bien des vins très puissants, colorés, amples et très équilibrés.

La Negrette ne laisse jamais indifférent.

Avis

Note 
05/10/2017

Negrette

Ca peut surprendre, ce cépage est plutot rare, on a pas l'habitude d'en boire mais quand on aime on aime vraiment
Moi j'adore ! Un petit vin sans pretention mais extremement original
Je l'ai fait découvrir a des amis qui on adoré !

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