CHEVERNY VDF - REVUE DE PRESSE 2015 Domaine de L'Épicourchois

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Un coup de coeur de la Cave des Potes. Une revue de presse qui ne donne que de bonnes nouvelles et sensations ! Une perle donc !

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14,90 €

Fiche technique

Cépage majoritaireCabernet Sauvignon
Degrés d'alcool12,5%
Type de viticultureBio
Millésime2015
Contenance75cl

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Domaine de L'Épicourchois

Luc Percher

Revue de Presse 2015

Labellisé AB

Cépages : 50% Cabernet (Franc et Sauvignon), 25% Gamay, 25% Pinot Noir

Type de sol : Argilo-Siliceux.

Sous sol Calcaire

Mode de culture : Biologique, contrôlé par ECOCERT

Vinification : Vin de presse issu de macérations classiques en cuve. Levures indigènes.

Elevage : 5 mois en cuve sur lies fines

SO2 Total : 9 mg/l (total autorisé en bio AB = 100 mg/l et pour les vins conventionnels = 160 mg/l !!)

Rendement : 25 hl/ha

Le domaine l’Epicourchois

Créé par Anne-Marie et Luc Percher en 2005, l’Epicourchois est un domaine de 9.20 hectares en appellation Cheverny et Cour-Cheverny.
Les vignes, âgées de plus de 50 ans en moyenne sont implantées sur des sables et argiles du miocène.
Ce terroir de Sologne Viticole sous l’influence de la Loire donne aux vins, fraîcheur, fruité et minéralité.

Nous sommes deux passionnés de vigne, de vin et d’agriculture biologique à travailler ce domaine.

La philosophie de l’Epicourchois

Le domaine est tourné vers une culture de la vigne et une élaboration des vins respectueuses de l’homme et de l’environnement.
Cet engagement se traduit par la recherche et le maintien de la biodiversité, et par le développement des défenses naturelles de la vigne, indispensables à l’évolution harmonieuse du vignoble.
Un travail précis et rigoureux nous permet de récolter des raisins très sains et bien mûrs et répondre ainsi à notre exigence qualitative.
Nous respectons les rythmes biologiques du vignoble et des vins pour le meilleur reflet possible du terroir.
Nos vins proviennent de raisins issus de l’agriculture biologique certifiée par ECOCERT.

La vigne

L’Epicourchois se distingue par la variété et la richesse de ses sept cépages : quatre rouges et trois blancs.
Les vignes sont entretenues selon les règles de la culture biologique en y appliquant tisanes et décoctions de plantes afin de favoriser les défenses naturelles.

Le binage de l’herbe sur le cavaillon aère les sols et stimule ainsi la vie microbienne. Les racines descendent plus facilement en profondeur. La vigne accède au mieux à l’alimentation qui lui est nécessaire. Entre les rangs, une tonte de l’herbe est effectuée plusieurs fois dans l’année.

 

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