Epi1
Nouveau
Un coup de coeur de la Cave des Potes. Une revue de presse qui ne donne que de bonnes nouvelles et sensations ! Une perle donc !
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Cépage majoritaire | Cabernet Sauvignon |
Degrés d'alcool | 12,5% |
Type de viticulture | Bio |
Millésime | 2015 |
Contenance | 75cl |
Domaine de L'Épicourchois
Luc Percher
Revue de Presse 2015
Labellisé AB
Cépages : 50% Cabernet (Franc et Sauvignon), 25% Gamay, 25% Pinot Noir
Type de sol : Argilo-Siliceux.
Sous sol Calcaire
Mode de culture : Biologique, contrôlé par ECOCERT
Vinification : Vin de presse issu de macérations classiques en cuve. Levures indigènes.
Elevage : 5 mois en cuve sur lies fines
SO2 Total : 9 mg/l (total autorisé en bio AB = 100 mg/l et pour les vins conventionnels = 160 mg/l !!)
Rendement : 25 hl/ha
Créé par Anne-Marie et Luc Percher en 2005, l’Epicourchois est un domaine de 9.20 hectares en appellation Cheverny et Cour-Cheverny.
Les vignes, âgées de plus de 50 ans en moyenne sont implantées sur des sables et argiles du miocène.
Ce terroir de Sologne Viticole sous l’influence de la Loire donne aux vins, fraîcheur, fruité et minéralité.
Le domaine est tourné vers une culture de la vigne et une élaboration des vins respectueuses de l’homme et de l’environnement.
Cet engagement se traduit par la recherche et le maintien de la biodiversité, et par le développement des défenses naturelles de la vigne, indispensables à l’évolution harmonieuse du vignoble.
Un travail précis et rigoureux nous permet de récolter des raisins très sains et bien mûrs et répondre ainsi à notre exigence qualitative.
Nous respectons les rythmes biologiques du vignoble et des vins pour le meilleur reflet possible du terroir.
Nos vins proviennent de raisins issus de l’agriculture biologique certifiée par ECOCERT.
Le binage de l’herbe sur le cavaillon aère les sols et stimule ainsi la vie microbienne. Les racines descendent plus facilement en profondeur. La vigne accède au mieux à l’alimentation qui lui est nécessaire. Entre les rangs, une tonte de l’herbe est effectuée plusieurs fois dans l’année.
beau nom
et très beau vin
assemblage original qui donne un résultat surprenant
parfait en mangeant