CÉVENNES Domaine Sainte Octime BIB 5 Litres rouge 2025

DOMAINE SAINTE OCTIME 2025

IGP Cévennes

100% Merlot

Labellisé AB

BIB Rouge - Bio - 5L

Alcool : 13,5°

Le domaine :

Le domaine est situé sur les premiers contreforts argilo-calcaire des Cévennes entre Quissac et Sommières dans le Gard. Transmis de pères en fils depuis de nombreuses années, Lionel RAMPON, 16è génération, a repris l’exploitation en 2007 après ses études de viti-œnologie et vinifie la totalité des 25 hectares du vignoble en cave particulière.

En 2014, sa compagne Elodie l’a rejoint sur l’exploitation pour aider dans le travail des vignes et pour développer la gamme bouteilles mais aussi pour la gestion de la salle de réception et de la partie hébergement.

Aujourd’hui le sol est travaillé de façon mécanique pour une culture en agriculture biologique et les couverts végétaux ont été mis en place pour l’amélioration des sols.

La cave :

Transmis de père en fils depuis le XVème siècle, le Domaine Sainte Octime est situé à Sardan dans le Gard, petit village des premiers contreforts argilo-calcaire des Cévennes, et trouve sa spécificité dans l’équilibre de son encépagement. Lionel Rampon produit ainsi toutes ses cuvées bouteilles et bag in box sous l’appellation Indication Géographique Protégée des Cévennes, dans le plus strict respect de notre environnement avec une labellisation Agriculture Biologique.

Encépagement :

Les cépages présents sur le vignoble sont Chardonnay, Roussanne, Muscat petit grain, Viognier, Grenache blanc, Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet, Mourvèdre, Nielluccio, Cinsault et Grenache noir.

Appellation :

Toutes nos cuvées sont élaborées sous l’appellation Indication Géographique Protégée Cévennes à partir de raisins vendangés à maturité optimale pour offrir une gamme puissante et aromatique.