CÉVENNES Domaine Sainte Octime - Octimus rosé 2021

Oct2

Nouveau

Original et enthousiasmant rosé frais et clair des Cévennes, en 100% Niellecciu, cépage que l'on trouve habituellement en Corse. Lors d'un voyage sur l'Île de Beauté, le vigneron a adoré les vins produits avec et a décidé de l'importer chez lui dans le Gard. Belle idée et magnifique résultat, dans une superbe bouteille, ce qui ne gâche rien ! 

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15 Produits

9,00 €

Fiche technique

Cépage majoritaireNiellucciu
Degrés d'alcool12,5%
Type de viticultureBio
Millésime2021
Contenance75cl

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DOMAINE SAINTE OCTIME

OCTIMUS Rosé 2021

IGP Cévennes

100% Niellucciu

Labellisé AB

Couleur : Belle robe, scintillante, couleur pomelo

Nez : Nez ouvert, sur le fruit frais, à dominante exotique, pamplemousse et fruits de la passion, mâtiné de fines nuances minérales.

Bouche : Le palais se montre généreux, offrant à la fois un fruité charnu, une fine acidité, du volume et de la suavité. Une jolie texture.

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Situés entre la Méditerranée, la Camargue et les Cévennes, les vignobles Rampon rendent hommage au calme et à la sérénité des paysages cévenols avec leurs vins équilibrés et audacieux.

Les rendements maîtrisés, ainsi que des nuits estivales fraîches permettent à la vigne d’exprimer au mieux son potentiel aromatique.

Le domaine est situé sur les premiers contreforts argilo-calcaire des Cévennes entre Quissac et Sommières dans le Gard. Transmis de pères en fils depuis de nombreuses années, Lionel RAMPON, 16è génération, a repris l’exploitation en 2007 après ses études de viti-œnologie et vinifie la totalité des 25 hectares du vignoble en cave particulière.

 

En 2014, sa compagne Elodie l’a rejoint sur l’exploitation pour aider dans le travail des vignes et pour développer la gamme bouteilles mais aussi pour la gestion de la salle de réception et de la partie hébergement.

 

Aujourd’hui le sol est travaillé de façon mécanique pour une culture en agriculture biologique et l’enherbement maîtrisé de certaines parcelles a été instauré pour l’amélioration du sol.

Transmis de père en fils depuis le XVème siècle, le Domaine Sainte Octime est situé à Sardan dans le Gard, petit village des premiers contreforts argilo-calcaire des Cévennes, et trouve sa spécificité dans l’équilibre de son encépagement. Lionel Rampon produit ainsi toutes ses cuvées bouteilles et bag in box sous l’appellation Indication Géographique Protégée des Cévennes, dans le plus strict respect de notre environnement avec une labellisation Agriculture Biologique.

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CÉVENNES Domaine Sainte Octime - Octimus rosé 2021

CÉVENNES Domaine Sainte Octime - Octimus rosé 2021

Original et enthousiasmant rosé frais et clair des Cévennes, en 100% Niellecciu, cépage que l'on trouve habituellement en Corse. Lors d'un voyage sur l'Île de Beauté, le vigneron a adoré les vins produits avec et a décidé de l'importer chez lui dans le Gard. Belle idée et magnifique résultat, dans une superbe bouteille, ce qui ne gâche rien ! 

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