CHAMPAGNE Bertrand Bouvret Brut Tradition

Olivier et Bertrand BOUVRET

90% Pinot noir

10% Chardonnay

Brut d'assemblage issu des récoltes 2012 et 2009, vieilli 3 ans en cave.

Agriculture raisonnée, sans engrais chimique, ni insecticides, ni désherbants.

Tri des raisins à la cueillette et vinification des jus à fort potentiel.

Commentaire du Guide Hachette des Vins 2015 :

"Un jeune domaine aubois de la région de Bar-sur-Seine.

1986, installation d'Olivier Bouvret et premières plantations.

2001, arrivée de son frère Bertrand, suivie de la construction de la cave.

Premières vinifications en 2002.

Majoritaire dans le Barséquanais, le pinot noir compose à 90% cette cuvée, avec le Chardonnay en appoint.

Nez frais et gourmand alliant les fruits au sirop et la brioche. Attaque suave, bouche généreuse, poivrée et épicée."

Bertrand Bouvret (qui gère le domaine) est un "vrai" vigneron indépendant et autonome, à l'inverse de beaucoup d'autres en Champagne qui vendent leurs raisins aux coopératives ou aux grandes maisons.

Là, tout est réellement fait au chais, comme en témoigne ce pressoir en photo ci contre