ANJOU Domaine Cady Anjou Blanc 2022

DOMAINE CADY

Appellation ANJOU BLANC

Millésime 2022

Cépage Chenin 100%

Vin en agriculture biologique

Récolte & Vinification

Les raisins sont récoltés à la main lorsqu’ils ont atteint leur pleine maturité reconnaissable à une belle couleur dorée pigmentée typique du Chenin.

La fermentation alcoolique se fait à basse température. La vinification et l’élevage sur lie s’effectuent en cuve à température régulée.

La mise en bouteille a lieu au printemps suivant la récolte.

Dégustation

Robe jaune pâle et lumineuse

Bouquet aérien aux notes de fleurs blanches et d’agrumes auxquelles s'ajouteront, au fil des mois, de jolis arômes de fruits blancs.

La bouche est souple et ronde, on retrouve les saveurs fruitées du Chenin accompagné d’une belle acidité conférant à cette cuvée un bel équilibre.

A déguster dans sa jeunesse.

Accords mets & vins

A servir frais : 8°C.

Il est l’accompagnement des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce et du fromage de chèvre.

Le Domaine viticole

Vignerons de père en fils depuis 1927 soit depuis quatre générations, le domaine compte aujourd’hui 28 Ha. Philippe et Sylvie CADY et leur fils Alexandre mettent leur savoir-faire et leur passion au service de la qualité. Notre exploitation est située à St Aubin de Luigné au cœur de l’appellation COTEAUX DU LAYON. Ses coteaux exposés plein sud bénéficient d’une situation privilégiée qui favorise le murissement de nos raisins. Notre vignoble et ses vins sont certifiés « biologique. » par ECOCERT. Nos vendanges s’effectuent entièrement à la main, de manière à sélectionner les grappes et les raisins pour élaborer des vins de qualité. Nos vins sont vinifiés de manière naturelle et par conséquent sans chaptalisation. Notre cépage emblématique est bien sûr le Chenin Blanc, planté sur nos terroirs schisteux en coteaux dominant le Layon.