CÉVENNES Domaine Sainte Octime - Les Six Cépages 2025

DOMAINE SAINTE OCTIME

IGP Cévennes

LES SIX CÉPAGES 2025

Roussanne, Viognier, Muscat petits grains, Grenache blanc, Chardonnay, Sauvignon.

Labellisé AB

DU MÊME DOMAINE RETROUVEZ LE ROSÉ OCTIMUS 2025

Tous les cépages de cette cuvée sont récoltés et assemblés le même jour à proportions égales.

Couleur : Robe jaune pâle étincelant.
Nez : Expressif, dominé par des arômes d'abricot frais, de fruits exotiques (citron, pamplemousse) et d'une délicate touche de fleurs d'acacia.
Bouche : attaque ample, une fraicheur soulignée et une juste nervosité.

Le domaine est situé sur les premiers contreforts argilo-calcaire des Cévennes entre Quissac et Sommières dans le Gard. Transmis de pères en fils depuis de nombreuses années, Lionel RAMPON, 16è génération, a repris l’exploitation en 2007 après ses études de viti-œnologie et vinifie la totalité des 25 hectares du vignoble en cave particulière.

En 2014, sa compagne Elodie l’a rejoint sur l’exploitation pour aider dans le travail des vignes et pour développer la gamme bouteilles mais aussi pour la gestion de la salle de réception et de la partie hébergement.

Aujourd’hui le sol est travaillé de façon mécanique pour une culture en agriculture biologique et l’enherbement maîtrisé de certaines parcelles a été instauré pour l’amélioration du sol.

Transmis de père en fils depuis le XVème siècle, le Domaine Sainte Octime est situé à Sardan dans le Gard, petit village des premiers contreforts argilo-calcaire des Cévennes, et trouve sa spécificité dans l’équilibre de son encépagement. Lionel Rampon produit ainsi toutes ses cuvées bouteilles et bag in box sous l’appellation Indication Géographique Protégée des Cévennes, dans le plus strict respect de notre environnement avec une labellisation Agriculture Biologique.