IGP Pays d'Hérault - Domaine La Colombette - BelleRive - Souvignier Gris 2025

IGP Pays d'Hérault - LANGUEDOC

BelleRive 2025

Domaine La Colombette

François et Vincent Pugibet

Vin blanc BIO – Zéro pesticide - Franc de pied

Cette cuvée est née d'une démarche innovante : la création de nouveaux cépages naturellement résistants aux principales maladies de la vigne. Ces variétés permettent une viticulture sans aucun pesticide. Des vins pleins de vitalité et de caractère, loin des standards internationaux.

Cépage : 100% Souvignier Gris

Alcool : 11.5% vol.

NOTES DE DÉGUSTATION
Robe jaune pâle aux reflets brillants et cristallins. Fin et délicat, marqué par des notes d'agrumes frais, de poire croquante et de fleurs blanches, relevées d'une subtile touche iodée évoquant l'air marin.

Accord mets et vin :
Un vin qui accompagne à merveille les fruits de mer : huîtres, coquillages, moules marinières ou poissons grillés. Egalement idéal à l'apéritif, avec des salades, ou des pâtes.

Idéal servi bien frais pour souligner son éclat et sa fraîcheur.

À quelques souffles de la lagune de l'Étang de Thau, ce Souvignier Gris révèle une identité maritime singulière. Issu de vignes plantées en franc de pied sur des sols sableux, il témoigne d'un choix rare et audacieux, rendu possible par la résistance naturelle de ce cépage. Dans ce terroir préservé du phylloxéra, l'absence de greffe permet d'exprimer avec une pureté remarquable l'origine variétale et minérale du vin.

Pionniers des cépages résistants et à l'origine du premier vignoble européen dédié à ces variétés d'avenir, les Pugibet ont poussé l'expérimentation encore plus loin en implantant, il y a quinze ans, du Souvignier Gris non greffé afin d'en éprouver les limites de résistance et d'adaptation. De cette démarche visionnaire naît un vin à la fois authentique, durable et profondément lié à son environnement, où fraîcheur saline, éclat du fruit et précision se conjuguent avec évidence.

Pour s’affranchir de tous traitements y compris du soufre et du cuivre, François et Vincent Pugibet ont travaillé sur la sélection de nouveaux cépages naturellement résistants aux maladies de la vigne. Issus de croisements multiples entre des variétés traditionnelles et des vitis plus rustiques, voire sauvages, ces nouveaux cépages expriment tout leur potentiel sous nos conditions climatiques. Quel plaisir aujourd’hui de pouvoir cultiver ces vignes sans artifice, rien que du soleil et de l’eau de pluie pour des raisins sains et goûteux.

En se réappropriant ce travail de recherche et de sélection, ils découvrent une diversité d’une richesse insoupçonnée proposant des goûts originaux loin de la standardisation. Un véritable plaisir pour les amateurs en recherche de découverte et d’étonnement !