CÔTES CATALANES Mas Baux Grand Red 2023

MAS BAUX

Côtes Catalanes IGP

Serge et Marie-Pierre Baux

Labellisé AB

Grand Red, de la chair et du corps.... c'est de l'émotion en bouteille

Cépages

62 % Grenache

Syrah et Mourvèdre

Rendement 38 hl/ha

Terroir Terrasse du quaternaire (alt. 35m) . Couche supérieure de 2m de graves, sur un socle argileux.Terroir particulièrement venté, très ensoleillé (+ de 260 jours par an) situé à environ 4000m de la Méditerranée

Vendange : entièrement manuelle

Vinification et élevage

Après tri sur table en entrée de cave et égrappage, préfermentaire à froid . Pigeages. Elevé en cuve inox jusqu’à la mise en bouteille.

Robe intense grenat lumineux nez tout en finesse et complexité, notes confitures de framboise et cerise, quelques notes de réglisse et même des notes florales de rose pourpre et épices douces.

Bouche ample, structurée, mêmes arômes qu'au nez, tanins lisses serrés, très belle longueur aromatique.

Idéal sur rôti de boeuf ou veau en sauce.

Ce vin de plaisir est à boire dès à présent, avec un accord parfait sur un blanc de volaille à la planxa, des tapas, et pour les plus audacieux, sur un filet de rouget juste saisi.

Garde : de 6 à 10 ans