BORDEAUX - Château La Caderie - Authentique 2016

Bordeaux Supérieur Rouge

Assemblage: 38 % Merlot Noir, 29 % Cabernet Franc, 20 % Cabernet Sauvignon et 13 % Petit Verdot

Élevage: 18 mois en barriques dont 30 % de neuves.

Garde: 12 – 15 ans

- Médaille d’Or Gilbert & Gaillard en 2016
- Médaille d’Argent à Los Angeles en 2017
- Médaille d’Argent au Challenge International en 2016
- Prix des Vinalies en 2016

Le vignoble est conduit en Agriculture Biologique depuis 2001.

Historique

Propriété viticole depuis plus de deux siècles, le Château La Caderie est dans la famille de François LANDAIS depuis 1956. Ce dernier a repris l’exploitation en 1991.

Vignoble

Le Château La Caderie, d’une superficie de 20 ha, au cœur d'appellations prestigieuses du Bordelais, est situé au nord de Libourne sur un plateau calcaire à 70 m d'altitude.
Les sols argilo-graveleux et argilo-limoneux, profitent d’un ensoleillement privilégié, favorable à la qualité et à l'expression de ce terroir exceptionnel.

Superficie en production pour ce vin: 6 hectares
Age moyen: 38 ans
Date de récolte: du 10 au 21 octobre 2016
Rendement: 52 hl / ha
Vinification: Vendanges mécaniques. Tri manuel sur table de tri au chai. Macération
pré-fermentation à froid (8°C) de 3 à 6 jours, fermentation alcoolique à basse température.
Macération de 3 à 4 semaines.

Œnologue: Laure VATIN
Accord mets et vin: viandes rouges, gibiers, fromages et plats épicés.
Température de dégustation: 17-18° C.