BOURGOGNE MARSANNAY Rouge Domaine du Vieux Collège - Les Récilles 2022

AOC MARSANNAY Rouge Les Récilles 2022

DOMAINE DU VIEUX COLLEGE

Eric Guyard propriétaire viticulteur à Marsannay-la-Côte

Certifié BIO (Agriculture Biologique)

Vignoble : Côte de Nuits
Niveau d'appellation : Marsannay-la-Côte
Commune : Marsannay-la-Côte
Cépage : 100% Pinot noir
Superficie : 4,80 hectares
Âge des vignes : 30 ans
Sols : secs, calcaires, cailloux/graviers
Elevage : en fûts et en foudres pendant 12 mois avec 25% de bois neuf
Potentiel de garde : Rouges 5 à 10 ans

Dégustation

La robe est toujours d’une bonne intensité, limpide et brillante, sur le rubis, assortie de touches violines quand le vin est jeune. Le nez est lui aussi intense et révèle un vaste éventail de fruits noirs. Des tanins fins et puissants, un grand équilibre. De son sol, ce vin tire beaucoup de sensualité, avec une bonne consistance et une texture soyeuse. C’est le plus puissant des vins nés sur le vaste cône alluvial épandu au débouché des combes au nord-ouest du village de Marsannay-la-Côte. Ce vin accompagne la viande de boeuf sous toutes ses formes, les fromages de vache. Température de service : 17 °C.

Le Paysage

Situé juste à l’ouest du village de Marsannay-La-Côte, le lieu-dit Les Récilles s’étend de 274 à 283 mètres d’altitude (moyenne 279 mètres). La pente est nulle à très faible, de 0 à 1,5% (moyenne 1%). Le climat est exposé au Sud-Est.

Le sol et Le sous-sol

Le lieu-dit Les Récilles s’étale sur les cailloutis mêlés d’argiles du cône alluvial qui s’est largement pandu au débouché des combes, au nord-ouest du village de Marsannay-La-Côte. Ce matériau qui combine des propriétés très drainantes, un maintien de l’humidité dans la fraction la plus fine du sol t du sous-sol, et une bonne capacité de pénétration par les racines de la plante est un excellent substrat our la culture de la vigne.

Le domaine du Vieux Collège est un domaine viticole familial qui existe depuis 7 générations. Depuis 2006, c'est Eric Guyard qui a repris le flambeau afin de faire perdurer ce domaine qui s'étend aujourd'hui sur 25 hectares sur les communes de Marsannay, Fixin et Gevrey-Chambertin.

Eric Guyard, l'histoire d'un passionné

Après avoir étudié 4 ans au lycée viticole de Beaune, Eric Guyard a naturellement intégré le domaine familial pour mettre en pratique ce qu'on lui a enseigné. S'il a repris l'exploitation en 2006, il a auparavant travaillé durant 12 ans avec ses parents afin d'acquérir les techniques qui ont fait la réussite du domaine du Vieux Collège. Passionné par le végétal et les terroirs, il a su s'imposer naturellement pour prendre légitimement la tête de l'entreprise.

Un domaine en évolution constante

En 1993, le domaine viticole s'étendait sur 13 hectares. Eric Guyard a eu l'occasion de louer et d'acheter de nouvelles parcelles pour porter le domaine à 25 hectares ce qui a nécessité une réorganisation au niveau des bâtiments. Le bâtiment principal est dédié à la vinification et l'élevage des vins, un deuxième bâtiment sert au stockage des bouteilles et à la préparation des commandes tandis qu'un troisième permet de stocker le matériel. Le parcellaire est entretenu chaque année par du repiquage pour remplacer les pieds de vigne morts et par du renouvellement qui permet de planter de nouvelles sélections de plants de Pinot et de Chardonnay pour optimiser la qualité du vin.

Des cépages classiques des vins de Bourgogne

Au domaine du Vieux Collège, nous travaillons le Pinot noir pour les vins rouges et le Marsannay rosé, le Chardonnay pour les vins blancs ainsi que l'Aligoté pour le Bourgogne Aligoté.

Un travail des vignes dans le respect de l'environnement

Pour obtenir un raisin de qualité ayant atteint une parfaite maturité, nous lui laissons le temps de s'épanouir. En parallèle, nous privilégions les travaux du sol et excluons toute utilisation d'engrais et de produits chimiques afin de préserver la biodiversité. Le domaine du Vieux Collège est certifié en agriculture biologique à compter du millésime 2014 afin d'être toujours plus à l'écoute de la plante. Le respect de l’expression des terroirs a conduit Eric Guyard à multiplier les cuvées parcellaires afin d’illustrer leur grande diversité.