CÔTES DU RHÔNE Domaine de l'Espigouette Latour Bel Air 2021

Domaine de L'Espigouette

Famille Latour

Côtes du Rhône 2021

En conversion Bio (2 ans)

Grenache Syrah Carignan

Sols argilo calcaire

14% Vol

Un vin souple, aromatique et facile à boire, à savourer sur une cuisine simple et conviviale.

Servir à une température de 17 à 19°C.

A déguster entre 1 et 3 ans pour profiter pleinement de son charme.

Laissez le vin s'aérer pendant au moins 15 minutes pour apprécier toute sa richesse aromatique et son équilibre gourmand.

DEGUSTATION

Côtes du Rhône Rouge Belle robe rouge cerise à reflets violacés. Limpide et brillant. Le nez est d’emblée gourmand, flatteur, généreux. Les petits fruits rouges croquants dominent. On perçoit aussi comme de la douceur, quelque chose de crémeux, presque sucré.

A l’agitation, cerises confites, griottes, et crème de framboise rendent le vin très séduisant. La bouche ne déçoit pas, elle est souple et friande. C’est une belle continuité avec le nez. On note beaucoup de sucrosité, de rondeur sans aucune agressivité malgré la présence de jolis tanins, bien maîtrisés.

Bonne longueur. Un vin de plaisir immédiat, à savourer sur la cuisine estivale ou sur un filet mignon aux pruneaux ou encore une épaule d’agneau au jus d’herbes. Apogée : 1 à 3 ans pour profiter pleinement de son charme.

LE DOMAINE DE L'ESPIGOUETTE

Le nom de cette vaste exploitation de 50 ha est hérité du terme provençal spigo (petit épi de blé). Bernard Latour, aux commandes depuis 1979, privilégie les petits rendements et les vieilles vignes. À l'arrivée de ses fils Émilien et Julien en 2009, il a engagé la conversion bio du vignoble et créé une nouvelle cave de stockage.

Issu de la succession de trois générations, nos Côtes du Rhône sont en grande partie de vieilles vignes dont certaines ont plus de quatre vingt ans. Nous faisons de petits rendements. Pour cela, certaines de nos parcelles sont enherbées un rang sur deux afin d'optimiser la concentration des raisins. Les vins sont commercialisés après un an d'élevage.

Nous pensons, au domaine de l’Espigouette, que pour faire un grand vin, il faut obligatoirement de beaux raisins, c’est à dire des raisins riches, concentrés et équilibrés. Pour cela, nous respectons notre terroir et notre environnement en pratiquant un mode de culture raisonné et écologique où nous limitons au maximum les interventions en faisant beaucoup d’observation dans les vignes et aussi grâce à notre climat sec et venteux (Mistral).

Nous travaillons soigneusement notre vignoble (divers labours, ébourgeonnage, effeuillage, vendange en vert, etc.…) selon les caractères climatiques de Millésime et des différents terroirs.

Cette multiplicité de terroir permet d’apporter beaucoup de complexité aux différents vins du domaine, les galets donnent des vins riches, gras alors que les terrains sableux, argileux apportent élégance, finesse et profondeur aux vins du domaine. L’âge des vignes est aussi prépondérant dans la qualité et la concentration des raisins et le domaine de l’Espigouette a une moyenne d'âge de 45 ans pour le Côtes du Rhône et le Plan de Dieu.

Tous les travaux dans les vignes sont donc organisés pour obtenir la meilleure maturité et concentration des raisins qui vont être vendangés mécaniquement et triés soigneusement avant la récolte suivant les années.