LANGUEDOC - AOP Languedoc Pézenas - Domaine du Clos Roca - Guillaume 2023

Domaine du Clos Roca

Guillaume 2023 rouge Bio

AOP Languedoc Pézenas

Labellisé AB

CEPAGES
Syrah, Grenache et Mourvèdre

14,5%vol

Cuvée historique du domaine, qui reflète la richesse de nos terroirs et dont la dégustation ne laisse pas indifférent ! Né d’une terre de volcan, le basalte lui confère élégance et finesse, là où le Villafranchien lui apporte puissance et structure. On retrouve au nez la typicité méditerranéenne (notes de garrigues, d'olives noires et de petits fruits noirs)

TERROIR
Coteaux sur d'anciennes terrasses sablo-graveleuses du Villafranchien.

VINIFICATION
Traditionnelle - Co-fermentation de Grenache et Syrah 10 jours puis assemblage avec du Mourvèdre.
Élevage en cuve 8 mois puis 4 à 12 mois en bouteille

NOTES DE DEGUSTATION
Robe pourpre brillant, nez aromatique avec des notes de garrigues et d'olives noires. La bouche est ronde, suave et généreuse, avec une finale corpulente et ample et des notes puissantes de garrigue et de cassis.

ACCORDS
Apéritif, poulet fermier, sauté de veau, terrine de sanglier

SERVICE
A boire dans les 4 ans, servir entre 16 et 18°C .

LE DOMAINE
Le domaine du Clos Roca à Nizas est un domaine viticole produisant des vins rouges, blancs et rosés, d’appellation AOP Pézenas, AOP Languedoc et IGP Hérault Côtes du Céressou.

Il est situé à Nizas, entre Pézenas et Clermont-l’Hérault, à l’Ouest de Montpellier, dans l’Hérault.

Le domaine est certifié depuis 2007 « Agriculture Biologique » Qualité France FR-BIO-01.

LE VIGNOBLE
Deux types principaux de sols constituent le domaine, un sol de galets roulés et de sables du villafranchien, et un sol basaltique issu d’anciennes coulées volcaniques.

L’encépagement est varié que ce soit pour les vins rouges : Syrah, Carignan, Mourvèdre, Grenache, Cinsault, Cabernet, Merlot et Alicante Bouschet

ou pour les vins blancs : Sauvignon, Viognier, Roussanne, Marsanne, Colombard et Vermentino

Sensibles à la biodiversité et au respect de l’environnement, nous pratiquons l’enherbement avec de la luzerne et du trèfle qui représentent une source de matières organiques favorisant la vie biologique du sol et limitant l’érosion. Nous utilisons également la confusion sexuelle qui est une méthode de lutte biotechnique contre les tordeuses de la grappe.

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