RHÔNE Vin de France Domaine la Bergerade - Saperavi 2024

Domaine la Bergerade

Vin de France

Saperavi "Remarquable" 2024

100% Saperavi

Certifié Bio / AB

Alcool : 12,5%

Le Saperavi, cépage emblématique de la Géorgie, trouve dans notre terroir d'exception une nouvelle expression. Grâce à une vinification minutieusement pensée, ce vin révèle un équilibre parfait entre finesse et souplesse. Ses arômes exotiques de cannelle et d'orange, associés à me belle longueur en bouche, le rendent particulièrement séduisant.

Une magnifique démonstration de ce que ce cépage peut offrir en dehors de son terroir traditionnel. Et comme pour célébrer cette réussite, un kangourou, incroyable mais vrai, n'a pu résister à venir grignoter quelques grappes.

Le propriétaire Jean-Pierre a découvert ce cépage lors d'une dégustation qui l'a surpris comme aucun autre. C'est un cépage teinturier, dont la peau, la chair et le jus sont de couleur rouge. Seuls 5 % de tous les raisins ont une chair rouge, ce qui est donc exceptionnel. Cette variété offre des qualités intéressantes : lorsque le raisin est jeune, il produit des vins souples et légers, mais en vieillissant, la peau du raisin s'épaissit, ce qui permet de produire de grands vins qui peuvent certainement être conservés. Il résiste bien à la sécheresse et nécessite très peu de traitements, un atout important dans le cadre de la transition vers l'agriculture biologique et compte tenu de la pénurie croissante d'eau dans la région. Jean Pierre a également été séduit par ce cépage car il est rarement cultivé en France.

Récolte
Vendanges de nuit pour conserver la fraîcheur des arômes.

Vinification
Vinification traditionnelle à basse température pendant 15 jours.

Elevage
3 à 5 mois en cuve béton avant filtration et assemblage.

Dégustation
Arômes floraux dominants de rose et de violette, rehaussés par des notes exotiques de litchi et d’épices douces (cannelle et muscade). Bouche ample, délicate et pleine de fraîcheur.

Accords mets et vins
Idéal pour la cuisine sucré/salé asiatique ou légèrement relevée, canard à l’orange, tajine aux pruneaux, risotto au safran, pulled pork, carbonade flamande, burger, fromage à pâtes dures…

Température
14-16°C

Garde
Entre 3 et 4 ans

Le domaine

Le Domaine la Bergerade et son vignoble sont localisés à mi-chemin entre Nîmes et Montpellier, entre mer et montagnes, le domaine et ses 30 hectares de vignes dominent la Petite Camargue et ses étangs.

Ancienne bergerie du 17éme siècle, le domaine fut partiellement en ruine durant de nombreuses années.

En 2017, 4 ans de travaux furent engagés pour donner à cette exploitation toute la splendeur qu’elle mérite de par sa vue et son exposition.

En 2021, à la suite d’un véritable coup de cœur, Jean-Pierre et Virginie reprennent le flambeau.

Natif de la région, et d’une famille ayant toujours voguée au fil des générations dans le milieu viticole, Jean-Pierre met un point d’honneur à conserver ce patrimoine, cette histoire qui est la nôtre.

L’impulsion est donnée avec le souhait de produire des vins de qualité dans le respect de notre terroir et son environnement.

Climat et terroir

Les vignes âgées de 30 ans en moyenne bénéficient de la clémence du climat méditerranéen :

Un sol de galets roulés avec un fond argileux qui permettent de révéler l’identité des vins du vignoble le plus méridional de la Vallée du Rhône.

Le Mistral souffle tout au long de l’année, ce qui permet de protéger au mieux l’état sanitaire de la vigne.

Un ensoleillement généreux qui permet de nous offrir des vins de caractère.

De l’humidité générée par les étangs de Camargue à proximité permettent la production de vins de terroir grâce à ce micro climat exceptionnelle.

Agriculture Biologique

Anciennement en agriculture raisonnée, Virginie et Jean-Pierre ont fait le choix de l'Agriculture Biologique dès leur reprise du domaine.

"Une terre saine, avec le minimum d'ajout et organisée avec bon sens selon le cycle naturel, favorisera non seulement la biodiversité mais aussi le caractère exceptionnel de notre terroir et notre savoir faire.

En pratiquant une vinification authentique, nous souhaitons créer de l'émotion, du plaisir à travers des vins expressifs. Conscient des enjeux environnementaux, le passage à l'agriculture biologique nous a semblé impératif"...

Nos Cuvées

Bénéficiant d’une très bonne exposition Sud, notre sol de galets roulés avec un fond argileux permet de révéler l’identité des vins du vignoble le plus méridional de la Vallée du Rhône. Un ensoleillement optimal, le mistral qui assainit et l’humidité générée par les étangs de Camargue à proximité permettent la production de vins exceptionnels.