COTEAUX DU GIENNOIS - Domaine Villargeau - Les 2 silex 2022

Villa1

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Splendide blanc des Coteaux du Giennois en bio, tout en finesse aromatique, tension, minéralité et longueur en bouche, le silex offre tout son potentiel au sauvignon qui s’exprime là avec délicatesse et fruité, une très belle réussite qui accompagnera vos apéros, fromages de chèvre, ou poissons et fruits de mer.

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Fiche technique

Cépage majoritaireSauvignon
Degrés d'alcool13,5%
Type de viticultureBio
Millésime2022
Contenance75cl

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AOC COTEAUX DU GIENNOIS SAUVIGNON BLANC BIO

LES 2 SILEX 2022

DOMAINE DE VILLARGEAU

100% SAUVIGNON

LABELLISÉ AB

Sols : Silex rouge et silex jaune

Âge moyen des vignes : 20 ans

CULTURE de la VIGNE
• Vignes enherbées naturellement et travaillées
• Taille en Guyot Poussard
• Ébourgeonnage sévère (régulation à 16 grappes par pied)

VINIFICATION
• Le choix de la date de récolte est prépondérant
pour l’expression de nos vins
• Chaque parcelle est régulièrement visitée à l’approche des vendanges.
La dégustation des raisins déclenche la récolte dès que l’optimum
qualitatif est atteint
• Pressurage lent de 2h30 - Débourbage de 12 à 18 heures
• Fermentations entre 15 et 18°C en cuve inox
• Élevage sur lies jusqu’à la mise en bouteille

DÉGUSTATION
• Œil : Couleur jaune, reflets dorés intenses.
• Nez : Premier nez intense sur des notes gourmandes de fruits jaunes mûrs et d’agrumes confits. A l’aération, le nez gagne en ampleur avec des arômes d’abricots et d’agrumes confits. C’est un nez chaleureux et complexe.
• Bouche : Attaque gourmande sur un beau volume. Bouche très cohérente avec le nez, sur les agrumes confits. Ils amènent une trame acide très enrobée. La finale se termine sur des notes légèrement épicées qui viennent prolonger la persistance aromatique.

Accords mets et vins :
Ce vin accompagne idéalement les apéritifs et les fromages de chèvre, Comté ou Beaufort. A associer également à des poissons, des fruits de mer.

LE DOMAINE DE VILLARGEAU

1991 - Plantation des Coteaux de Montour

Héritiers de plusieurs générations d’agriculteurs-viticulteurs, deux frères Jean-Fernand et François décident en 1991 de défricher d’anciennes parcelles viticoles où des terroirs de silex permettent l’expression du Sauvignon Blanc. Année après année, le vignoble du domaine de Villargeau s’accroit et se diversifie avec la plantation de cépages rouges de Pinot Noir et de Gamay venant compléter la trilogie de l’appellation Coteaux du Giennois.

2202 - Arrivée de Marc

Poursuivant la tradition familiale, Marc rejoint en 2002 le Domaine après de solides études viticoles, un parcours initiatique à Vosne-Romanée et dans quelques autres vignobles de France et du monde.

Depuis 2012 - Certification en viticulture durable

Sensible à la durabilité de ses activités, le Domaine de Villargeau s’engage dans la démarche certifiée Terra Vitis validant :

    La traçabilité du pied de vigne à la bouteille.
    Le développement de la faune auxiliaire et la réduction de produits phytosanitaires.
    La récupération de ses emballages.
    La responsabilité sociale vis à vis de ses salariés.

2016 - Des sensibilités environnementales croissantes

Arrivée de Yves, frère de Marc, prenant le relais de son père Jean-Fernand et doté d’une forte sensibilité écologique et de la volonté de promouvoir des modes de production encore plus respectueuses de l’environnement.
Préoccupations qui trouveront leur aboutissement en 2019 avec l’entrée du Domaine de Villargeau dans une démarche de conversion à la viticulture biologique.

2020 - Un trio de jeunes viticulteurs à la tête du Domaine

Originaire du vignoble Bordelais, Christophe rejoint en 2020 le Domaine de Villargeau pour apporter ses compétences viticoles héritées d’expériences diverses dans plusieurs vignobles.

L’équipe aujourd’hui : Marc, Yves et Christophe

Après quelques expériences viticoles en Bourgogne, dans le Languedoc, en Nouvelle Zélande, Marc s’est investi en 2002 dans le développement du vignoble familial, de la conduite des vignes à l’élaboration des vins et leur commercialisation. Vous le rencontrerez lors de votre visite à Villargeau, ou à l’occasion d’une dégustation à travers la France : le vin de Villargeau, c’est sa passion !

Un tout autre parcours conduit Yves jusqu’à Villargeau : quelques années vouées à l’amélioration de la production d’orge de brasserie en Europe de l’Est, suivies de deux ans à collaborer avec les paysans péruviens sur l’altiplano, il rejoint Villargeau : les plantes diverses et variées, la protection de la biodiversité, les équilibres naturels … c’est son élément !

Ingénieur agronome de formation, c’est dans le Bordelais puis en Champagne que Christophe fait ses armes en viticulture. Deux ans dans le Centre-Loire en tant que responsable technique de la production de plants de qualité en cépage Sauvignon lui donneront le goût de s’installer vigneron. Vous serez sans doute amené à le croiser à Villargeau : demandez-lui des nouvelles des vignes, il saura tout vous expliquer !



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COTEAUX DU GIENNOIS - Domaine Villargeau - Les 2 silex 2022

COTEAUX DU GIENNOIS - Domaine Villargeau - Les 2 silex 2022

Splendide blanc des Coteaux du Giennois en bio, tout en finesse aromatique, tension, minéralité et longueur en bouche, le silex offre tout son potentiel au sauvignon qui s’exprime là avec délicatesse et fruité, une très belle réussite qui accompagnera vos apéros, fromages de chèvre, ou poissons et fruits de mer.

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