CROZES HERMITAGE Laurent Combier Clos des Grives 2021

Crozes Hermitage Bio

Laurent Combier

Clos des Grives 2021

Attention : quantité limitée à 2 bouteilles par commande

Terroir Plateau argilo-calcaire avec galets roulés

Cépages 100 % Syrah Vignes de plus de 50 ans

Rendement 35 hectolitres / ha

Récolte Vendange manuelle avec tri séléctif

Vinification 25 jours en cuve inox thermorégulée Éraflage total Remontage matin et soir

Fermentation malolactique en fûts

Élevage de 12 mois en fûts récents

Dégustation mensuelle de chaque fût

En 1936, le jeune Camille Combier descend de son Ardèche natale pour acquérir les premières terres du domaine Combier. Avant et après-guerre, l’agriculteur partage son temps entre la culture de la vigne, des pêches et des abricots. En 1952, alors que l’AOC Crozes-Hermitage compte désormais 11 communes, Camille Combier uniformise son vignoble de 4 hectares pour ne garder que de la syrah. Dans les années 1960, en plein boom économique des trente glorieuses, la France lance de gros chantiers de construction comme l’adaptation du fleuve Rhône à la navigation fluviale ou l’aménagement des réseaux routiers. Le vigneron vend ainsi l’ensemble de sa production de vin aux ouvriers locaux. Maurice reprend le domaine en 1962 et se concentre sur l’arboriculture. Il entretient néamoins le vignoble de son père et vend ses raisins, les premiers temps aux maisons de négoce et par la suite à la cave coopérative de Tain l’Hermitage. Il est par ailleurs l’un des premiers à convertir ses vignes et ses arbres fruitiers en bio, dès 1969. Son fils Laurent œuvre au domaine Combier dès la fin des années 1980. Il s’intéresse davantage à la viticulture, convaincu du potentiel de Crozes-Hermitage. Il s’est formé pendant deux années au château Romassan à Bandol et à Pernand-Vergelesses. Les arbres fruitiers souffrant de maladie, il les arrache et plante de la syrah, avant d’acquérir d’autres parcelles. Il se reconstruit une cave et aborde tranquillement en bio ses premiers millésimes, 1990 et 1991. Son fils ainé Julien travaille avec lui au domaine Combier à partir 2014.