LANGUEDOC Domaine La Colombette Au Creux du Nid Cabernet Noir 2022

Domaine La Colombette

François et Vincent PUGIBET

Au Creux du Nid

Cabernet Noir 2022

LA COLOMBETTE A RECU LE PRIX DE L'INNOVATION AU GRAND PRIX RVF 2018 POUR LES VINS ISSUS DE VIGNES RESISTANTES 

Vous trouverez 2 vins de la Colombette issus de ces vignes résistantes à la CAVE DES POTES 

- le CREUX DU NID rouge en CABERNET NOIR ici présent

- le blanc SOUVIGNIER MUSCARIS 2022 ICI

TOUS CES VINS SONT LABELLISES AB 

Ce vin issu de vignes résistantes aux maladies n'a pas été traité à quelque moment que ce soit !

Plus bio que bio !!! "Du soleil et de l'eau de pluie comme unique traitement " !!

Et de surcroît, aucun sulfites n'ont été rajoutés au moment de la mise en bouteille.

Robe pourpre et dense pour des arômes très fruités. Une fraîcheur

et une longueur en bouche étonnantes, des tannins soyeux accompagnent des notes d’un

terroir à rouges.

CONSEILS Servir à température ambiante. Accompagnement : viandes, salades composées,

plats en sauce.

Après la désalcoolisation partielle, Vincent et François PUGIBET s’attaquent à un projet d’envergure et

de patience : la création de cépages résistants regroupés sous le nom de PIWI ! L’achat d’un

vignoble biologique depuis 1999 a été l’occasion de se lancer dans la création de nouveaux

cépages naturellement résistants aux maladies de la vigne telles que l’Oïdium et le Mildiou.

Ces variétés permettent une viticulture sans aucun pesticide. Fini le cuivre, le soufre et les

molécules de synthèse !

De cette démarche innovante est née la cuvée «Cabernet Noir». Ce vin plein de vitalité et

de caractère est dédié aux futures générations qui pointent déjà le bout de leur nez sur le

domaine.

Depuis le millésime 2015, un tournant a été pris pour cette cuvée puisque nous avons décidé

de la vinifier sans sulfites. Le résultat est remarquable !

Documentation pdf sur les vignes résistantes de la Colombette disponible sur simple demande à :

lacavedespotes@gmail.com