Château de Caraguilhes
Corbières Boutenac
Le Trou de l'Ermite
Carignan 50%, Syrah 30%, Grenache 20%
Elevé 6 mois sous bois (barriques de 2 et 3 vins) pour 50% du volume
Biodynamie – Certifications Ecocert, Biodyvin et Demeter
Alcool : 14,5%
Sols Calcaire, galets roulés sur argile rouge typique de Boutenac
Localisation Terroir de Boutenac, Saint Laurent de la Cabrerisse
Dégustation
Nez dense, menthol, fruit noir plein de fraicheur. Notes profondes de mûres et de framboise. Avec aération, le vin dévoile un autre éventail d’arômes propres à notre garrigue: romarin, thym.
Bouche Attaque ronde et suave, soulignée par les arômes de baies noires et des notes de tapenade noire. La fraîcheur en milieu de bouche apporte une réelle personnalité au vin. Le millésime 2022 révèle un réel dynamisme, frais et riche de fruit.
Accords mets et vins
Agneau à la provençale, rôti de bœuf grillé aux olives, caille en sauce à la truffe, canard à la broche et au thym.
Température
• Peut se boire aujourd’hui, potentiel aisé de 4/6 ans
• A décanter 1 heure avant la dégustation
• Servir autour de 15°C
Garde
Entre 4 et 6 ans
Le domaine
Jamais morcelé au cours de l’histoire, Caraguilhes est resté intact et a su préserver son intégrité et son authenticité.
Des siècles plus tard, en 1958, Lionel Faivre, un vigneron bien établi en Algérie, prend en charge Caraguilhes avec pour objectif de perpétuer la tradition de la propriété et de faire un vin authentique, miroir de son terroir. Lionel est alors un pionnier dans l’introduction de la culture biologique du vignoble en employant des techniques organiques durables.
Son refus d’utiliser des fertilisants chimiques, herbicides et insecticides n’était pas compris à l’époque. Presque 30 années plus tard, il achève l’évolution de Caraguilhes en adoptant un mode de production entièrement biologique.
En 1998, Lionel, ne pouvant plus diriger Caraguilhes, prend à regret la décision de vendre son vignoble.
Il rencontre Pierre Gabison et un associé et est persuadé que leur partenariat peut réussir à porter la fière tradition d’une philosophie de production portée vers la qualité biologique, débutée 40 ans auparavant.
En 2005, Pierre Gabison, profondément épris des vins de Caraguilhes et de la région, reprend en main la direction de Caraguilhes. Il souhaite alors faire perdurer la passion qui règne autour du vignoble et du château.
Pierre résume ainsi très simplement sa ligne de conduite : produire un vin authentique de grande qualité, issu de vignes saines, qui offre une expression naturelle des différents terroirs de Caraguilhes.
Le vignoble
Nos 135 hectares de vignoble sont stratégiquement entourés et protégés par 500 hectares de garrigue, constituant un écosystème riche et un environnement unique.
Situé à quelques 30 kilomètres de la mer Méditerranée avec des altitudes variant de 100 à 180 mètres, le vignoble de Caraguilhes est exposé à un vent de nord ouest (la Tramontane) qui assainit naturellement les vignes en limitant les maladies cryptogamiques (champignons) et la densité d’insectes ravageurs. Ce vent induit aussi une fraicheur ambiante dans le vignoble durant les chauds jours d’été, ce qui permet de maintenir des bons niveaux d’acidité dans les raisins et d’assurer une maturation plus lente et plus complète.
Climat et terroir
La grande diversité des sols : argiles, argilo-sableux, calcaires et galets roulés, tout autant que celle des différentes expositions du vignoble créent des conditions idéales de production. Chaque parcelle présente un caractère unique et nous essayons de conserver au mieux cette diversité dans l’expression de nos raisins et de nos vins. Pour nos rouges, nous cultivons les cépages suivants : Syrah, Carignan, Grenache noir, Mourvèdre, Merlot, Alicante et Cabernet-Sauvignon; et pour nos blancs: Grenache blanc, Roussanne et Marsanne.
Caraguilhes représente un terrain rêvé pour tout vigneron. La diversité des cépages et des conditions climatiques nous offrent une palette d’arômes, de couleurs et de saveurs extrêmement riche qui nous permettent de créer des assemblages uniques qui expriment la complexité et les caractéristiques de nos différents terroirs.
Agriculture Biologique et Biodynamique
La conduite d’une viticulture biologique est notre obsession. Notre priorité est de nous assurer que nous pouvons produire des vins authentiques au style distinct en utilisant des techniques de vinification traditionnelles. Nous laissons nos sols et nos vignes s’exprimer eux-mêmes naturellement au travers de chaque millésime.
Nous ne cherchons pas seulement à vous offrir des vins de la plus haute qualité mais nous souhaitons également vous apporter, à travers nos vins, un avant-goût de la beauté de notre domaine et un premier contact avec notre riche histoire régionale. Notre but est d’élaborer des vins qui « parlent » d’eux-mêmes de l’environnement extraordinaire de Caraguilhes.
- Nous voulons être des vignerons proches de notre environnement et produire des vins qui reflètent le caractère unique du site naturel de Caraguilhes.
- Nous travaillons sans compromis pour élaborer des vins distincts, élégants et équilibrés.
- Nous travaillons en harmonie avec la nature. Nous cherchons à maintenir constamment un vignoble sain et à nous assurer que nos sols restent vivants et aussi expressifs que possible.
