CLOS CULOMBU
ETIENNE SUZZONI
TRIBBIERA ROUGE 2021
Labellisé AB
Appellation : CORSE IGP ÎLE DE BEAUTÉ
Millésime : 2021
Cépages : 60% Sciaccarellu, 30% Niellucciu, 10% Syrah
Sol : Terrasses argilo-schisteuses
Récolte : Vendanges mécaniques matinales
Vinification : Macération préfermentaire à froid durant 3 jours. Fermentation de 15/20 jours
Élevage : Élevage de 6 mois en cuve béton
Service : 16/18° C
La robe est sombre avec une teinte grenat. Le nez est expressif sur des notes mentholées, de cire et de soupe de fraise. La bouche est fraîche et bien enrobée.
La passion pour la viticulture naît très tôt pour Paul, l’aîné de la famille Suzzoni qui décide alors de suivre un cursus au lycée agricole de Borgo. Soutenu par son père Antoine, il acquiert quelques parcelles et parvient à s’installer. Le rêve est lancé. Malgré une période dilettante pour la viticulture insulaire, Paul et son père plantent leurs premières vignes de Niellucciu en 1973 sur les communes de Lumiu et de Montegrosso et vinifient leur première cuvée trois années plus tard.
Etienne, le fils cadet, reprend la tête du domaine en 1989 après des études de vétérinaire à Paris. Passionné par sa terre et conscient du potentiel des vins de Calvi, il investit dans le foncier dans l’optique d’agrandir la superficie du vignoble. Aujourd’hui, le domaine compte 64 hectares de vignes, 12 hectares d’oliviers et possède un bétail bovin de 40 têtes pâturant sur plus de 30 hectares de prairies et chênaies.
En 2016, la transmission familiale écrit un nouveau chapitre du clos avec l’arrivée de Paul-Antoine, le fils aîné d’Etienne, qui a ainsi pu vinifier le 40ème millésime du Clos Culombu.
QU’EST-CE QUE LE TERROIR?
Le terme « terroir » s’est imposé aujourd’hui comme une constituante essentielle des démarches qualitatives de produits identitaires. Il s’agit d’une notion agricole complexe, pour laquelle plusieurs définitions sont proposées.
Pour nous, le terroir correspond à un ensemble de facteurs influencés par l’Homme. Il ne peut donc s’exprimer librement au travers du vin sans l’action de l’Homme.
Il s’agit alors d’une alchimie complexe entre quatre facteurs principaux qui sont en interaction permanente à savoir :
- La géologie (nature de la roche mère, histoire géologique, topographie)
- la pédologie qui en découle (structure et texture des sols, oligo-éléments présents, profondeur)
- le climat (pluviométrie, température, vents, ensoleillement)
- la Biodiversité (choix du cépage, enherbement, faune et flore).
L’homme, de par son approche et ses choix va façonner un produit qui présentera une certaine expression du terroir. L’objectif étant de chercher un équilibre entre ces différents facteurs via des techniques culturales et de vinifications afin de s’approcher de l’expression du terroir la plus pure et la plus véritable possible.
Trà mare è monti, à comprendre « Entre mer et montagne », voilà l’environnement dans lequel évolue le clos. Au sein de l’exploitation, vignes, oliviers, chênaies et prairies forment une mosaïque agricole complète sur près de 140 hectares. Cette flore prend racine dans les arènes monzogranitiques composées de roches métamorphiques cristallines fortement silicatées, riches en potassium, magnésium et manganèse.
Terroir typique de l’AOC Corse Calvi, il est l’un des socles granitique les plus vieux de corse (350 Millions d’années). Au fil des millénaires, la dégradation rocheuse donna naissance à des sols sablo-limoneux, aux textures et structures contrastées. On remarque alors des sols très sableux sur les contreforts des montagnes, et de plus en plus limoneux voire parfois argileux en plaine. Des alluvions anciennes argilo-limoneuses, héritées du Montegrossu, montagne culminant à 1937m et dominant la baie de Calvi, sont aussi présentes.
D’une année à l’autre, le climat présente certaines variations, même s’il est vrai que les tendances saisonnières restent plutôt homogènes.
En ce qui concerne le Golfe de Calvi, bassin versant protégé par la barrière montagneuse du Monte Cinto, il bénéficie du microclimat balanin ; La Corse comptant plusieurs microclimats géographiques. Les conditions climatiques sont ici tempérées par l’influence montagnarde et marine ce qui a pour avantage de limiter les risques de gelées printanières et de grêles. Les hivers, humides et doux sont marqués par la fonte des neiges qui permet de remplir les nappes phréatiques au Printemps. Les étés, chauds, secs et venteux, sont favorables à la culture oléicole et viticole et engendrent de faibles pressions de maladies.
Malgré ces tendances climatiques, les millésimes se suivent mais ne se ressemblent pas, ce qui fait toute la richesse de notre métier et entretient notre passion.
A ce jour, nous comptons 19 variétés de cépages sur le domaine ; 65% sont des raisins rouges et 35% des blancs.
Nous croyons fortement en la richesse ampélographique de notre île, part véritablement importante de notre patrimoine et de notre terroir. Le Niellucciu et le Sciaccarellu sont les cépages principalement cultivés sur l’ensemble du territoire dans l’élaboration des vins rouges et rosés. Le Vermentinu quant à lui, est le cépage roi des vins blancs insulaires. Sur le domaine, ils représentent respectivement 21%,17% et 31% de l’encépagement total.
A côté de cela, et dans le but de renouer avec des pratiques ancestrales de complantation, nous avons décidé, en collaboration avec le CRVI (Centre de Recherche Viticole de Corse), de réimplanter sur le domaine plus de 10 cépages oubliés afin d’en comprendre et d’en assimiler les méthodes de vinification pour les remettre au goût du jour. Cette richesse fait alors la force de la viticulture insulaire traditionnelle que nous avons cœur à faire perdurer.
- Parmi les cépages rouges implanter sur le domine vous trouverez : Niellucciu, Sciaccarellu, Minustellu, Muresconu, Carcaghjolu Neru, Aleaticu, Vintaghju, Grenache, Syrah, Cinsault
- En ce qui concerne les cépages blancs : Vermentinu, Riminese, Genovese, Cualtacciu, Brustianu, Cudiverta, Biancu Ghjentile, Carcaghjolu Biancu, Muscat Petits Grains
